Kuo skiriasi kruasanas ir pusmėnulio ritinėlis?


Atsakymas 1:

„Croissant“ yra prancūziškas pusmėnulis, nors pusmėnulio formos kepinių kilmė kilusi iš Vienos, Austrijos.

„17-ojo amžiaus sandūroje buvo užfiksuotas pirmasis tešlos stiliaus, kurį išpopuliarins kruasanai, receptai. Pasirodęs prancūzų Pierre de La Varenne „Le Pâtissier françois“ buvo „Pâte feuilletée“, labiau žinomo kaip „košės“, receptas.

Vėliau tą amžių Viena ir Buda pagimdė dar dvi pasakas apie kruasano kilmę. Viena iš tokių legendų teigia, kad ji buvo sukurta Budaje švęsti Ummayyad pajėgų pralaimėjimą prancūzų mūšyje Ekskursijų metu, o forma atspindi islamo pusmėnulio mėnulį. “ Citata iš https: //www.bakersmaison.com.au / ...

„Croissant“ tešla yra ilgas procesas ir norint ją tinkamai atlikti, reikia nemažai darbo. Į tešlą sulankstytas sviestas sukuria sluoksniavimo efektą, kurį turi lengvas ir purus kruasanas. Jau nekalbant apie sodrų sviestinį aromatą. Geriausiai jie būna švieži, bet gali trukti ne ilgiau kaip dieną ar dvi.

Pusmėnulio ritinėliai yra amerikietiška versija ir nėra visiškai vienodi. Jie paprastai būna tankesni ir mažiau birūs. Masinė pusmėnulio ritinių gamyba Amerikoje reiškė tam tikrą kokybės praradimą. Tačiau aš užaugau su tais „Pillsbury“ pusmėnulio ritiniais, kurie buvo patiekiami karšti su sekmadienio valgiais. Ant jų truputis sviesto ir jie buvo puikūs! Aš kartais gaminu kruasanus ypatingoms progoms, bet aš neatsisakyčiau karšto pusmėnulio ritinėlio! Nors esu kepėjas pagal profesiją, nesu duonos snukutis.


Atsakymas 2:

Abu yra panašūs į pusmėnulio mėnulį. Abu yra pagaminti iš mielių duonos pagrindo. Iš esmės pusmėnulio ritinėlis pagamintas iškočiojus duonos tešlą, suformuojant ją į pusmėnulį ir kepant. Kruasanas yra pagamintas iš tešlos, iškeptos iš tešlos. Ploni tešlos lapai sluoksniuojami su sviestu, sulankstomi, susukami ir formuojami. Pusmėnulio ritinys turi mielių vakarienės ritinio skonį ir tekstūrą. Kruasanas turi mažiau mielių skonio ir yra blankesnis.

Ps neprašoma, bet…. Kruasanas neturi būti guminiškos tekstūros. Joks kruasanas, nesvarbu, kaip gerai pagamintas, negali stovėti apsuptas plastikine plėvele. Jei ragelis yra dėžutėje su celofano ar plastikine plėvele, nepirkite jos.


Atsakymas 3:

Abu yra panašūs į pusmėnulio mėnulį. Abu yra pagaminti iš mielių duonos pagrindo. Iš esmės pusmėnulio ritinėlis pagamintas iškočiojus duonos tešlą, suformuojant ją į pusmėnulį ir kepant. Kruasanas yra pagamintas iš tešlos, iškeptos iš tešlos. Ploni tešlos lapai sluoksniuojami su sviestu, sulankstomi, susukami ir formuojami. Pusmėnulio ritinys turi mielių vakarienės ritinio skonį ir tekstūrą. Kruasanas turi mažiau mielių skonio ir yra blankesnis.

Ps neprašoma, bet…. Kruasanas neturi būti guminiškos tekstūros. Joks kruasanas, nesvarbu, kaip gerai pagamintas, negali stovėti apsuptas plastikine plėvele. Jei ragelis yra dėžutėje su celofano ar plastikine plėvele, nepirkite jos.