Ar skiriasi alyvuogių aliejai iš skirtingų šalių, tokių kaip Ispanija, Italija, Graikija ir Tunisas?


Atsakymas 1:

Aš negaliu tam padėti. Mane tikrai sukrėtė perskaičius keletą nepaprastai šališkų komentarų. Kaip teigė kai kurie komentatoriai, kalbant apie aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų (evoo), skirtumai tarp ne tik šalių, bet net ir tų šalių gamybos regionai, visų pirma, kyla iš veislių, naudojamų jam gauti. Nė vienas nėra geresnis už kitą, jie tiesiog skiriasi. Didelę įtaką turi ir kiti veiksniai, tokie kaip klimatas, aukštis aukštyje, drėgmė, temperatūra, dirvožemis, orientacija ir derliaus nuėmimo būdai - be daugelio kitų.

Kalbant apie geriausią alyvuogių aliejų, jei laikysime prestižiškiausius ir griežčiausius tarptautinius alyvuogių aliejaus konkursus - ten, kur anksčiau nebuvo paminėtas kažkas NYIOOC, be abejo, Ispanijos evoo dominuoja pasaulio kokybės reitinge. Apie tai nėra jokios diskusijos. (Žr. Čia geriausius 2017/2018 metų pasaulio alyvuogių aliejus). Tai buvo daugelį metų ir vėl nesunkiai nustatyta, atsižvelgiant į ankstesnių metų reitingą.

Taigi sakyti, kad Italija gamina geriausią „evoo“, nėra gana tikslus. Tai visai nereiškia, kad jų „evoo“ yra blogos kokybės. Jie gamina puikius. Tiesą sakant, jie buvo kokybės pradininkai, o likęs pasaulis iš jų sužinojo viską.

Nors tiesa, kad jie gamina puikų evoo, taip pat tiesa, kad jie negamina pakankamai net vidaus vartojimui. 2016/2017 m. Kampanijos pabaigoje italai suvartojo 572 000 tonų (žr. Čia pateiktas alyvuogių aliejaus gaminimas Italijoje 2005–2018 m. | Statistika). Tuo pačiu laikotarpiu jie turėjo importuoti 80 000 tonų, kad patenkintų savo suvartojimą. (Žr. Čia alyvuogių aliejaus gamybą Italijoje 2005–2018 m. | Statistika). Spėk, iš kur jie importavo?

Vis dar stebėtina sužinoti, kad Italijos eksportas per šią kampaniją yra maždaug 200 000 tonų (žr. Čia Alyvuogių aliejaus eksportas į Italiją 2005–2018 m. | Statistika) Atspėkite, kurio alyvuogių aliejaus jie eksportuoja?

Laimei, Europos Sąjunga neleidžia jiems šio alyvuogių aliejaus žymėti kaip itališką, kaip tai daroma dešimtmečius.

Kalbant apie Europos Sąjungą, šis subjektas leidžia gaminti gana sumažintą GMO kiekį jos ribose (ironiška, tačiau tai leidžia importuoti tokius GMO), o alyvuogių aliejus nėra vienas iš jų.

Prieš keletą metų Ispanija sukūrė naują veislę, hibriduodama (o ne genetiškai modifikuodama) Arbequina ir Picual veisles. (Žiūrėkite čia naują alyvuogių veislę, skirtą didelio tankio gyvatvorių sodams). Nieko naujo, nes taip buvo gauta daugiau nei 2 000 pasaulyje egzistuojančių veislių. Sikitita, ji iš tikrųjų yra auginama labai mažame paviršiuje, palyginti su tradicinėmis giraitėmis. Tai prasminga, nes tai yra labai nauja veislė.


Atsakymas 2:

Visi atsakymai teisingi. Pridedu savo požiūrį į virėjų gyvenimą. YRA DIDELIS SKIRTUMAS !!

Iš esmės Ispanijoje jie gamina alyvuogių aliejų su naujos rūšies medžiu, kuris yra labai mažas ir trumpas, genetiškai modifikuotas. Šis medis suteikia galimybę 100% naudoti mašiną genėjimui, derliaus nuėmimui ir kitiems labai intensyviems darbams, kurie Italijoje gaminami rankomis. To rezultatas yra prastesnė kokybė, tačiau, pavyzdžiui, „tesco“ alyvuogių aliejų galite rasti už 2 ar 3 eurus, o tai yra juokinga kaina, prieš kelerius metus nebuvo galima. Aš visada sutuoktiniu mokslą ir inovacijas, todėl manau, kad tai yra gerai, nes net ir turint mažai http: //kokybės…. Vis tiek yra alyvuogių aliejaus, kuris yra 10000 kartų skanesnis ir sveikesnis nei saulėgrąžų aliejus. Taigi, pavyzdžiui, kai kurie restoranai gali nuspręsti naudoti jį kepdami kepdami, kad būtų geresnis skonis. Šis procesas įmanomas, nes Ispanijoje jie turi dideles plokščias teritorijas, kuriose galite dirbti su mašina.

Visiškai kitokia padėtis yra Italijoje, kur turite 100 metų alyvmedžius, vyriausybė neleidžia daryti taip, kaip Ispanijoje, ir, beje, tai nėra techniškai įmanoma, nes alyvuogių aliejus Italijoje gaminamas ant kalvų. Pasakė, tikrasis Italijos alyvuogių aliejus yra tiesiog geriausias pasaulyje ir kainuoja 10 eurų vertės butelį.

Pabaigoje> Ispaniškas alyvuogių aliejus, tinkamas virti ir yra pigus.

Itališkas alyvuogių aliejus yra švaistymas, norint jį naudoti gaminant maistą (išskyrus tai, kad esate 5 populiariausiuose pasaulio restoranuose)… .Italijoje mes naudojame jį… .pabaigiant http: //plate….fo pavyzdį, jūs gaminate skanų patiekalą ir pabaigai, pačiame gale įlašini lašą alyvuogių aliejaus .... Mes tai vadiname „un filo di olio a crudo“ (aliejaus lašas pačioje pabaigoje).

Paskutinis dalykas. Už Italijos ribų prekybos centruose neįmanoma rasti tikrojo italų alyvuogių aliejaus.


Atsakymas 3:

Visi atsakymai teisingi. Pridedu savo požiūrį į virėjų gyvenimą. YRA DIDELIS SKIRTUMAS !!

Iš esmės Ispanijoje jie gamina alyvuogių aliejų su naujos rūšies medžiu, kuris yra labai mažas ir trumpas, genetiškai modifikuotas. Šis medis suteikia galimybę 100% naudoti mašiną genėjimui, derliaus nuėmimui ir kitiems labai intensyviems darbams, kurie Italijoje gaminami rankomis. To rezultatas yra prastesnė kokybė, tačiau, pavyzdžiui, „tesco“ alyvuogių aliejų galite rasti už 2 ar 3 eurus, o tai yra juokinga kaina, prieš kelerius metus nebuvo galima. Aš visada sutuoktiniu mokslą ir inovacijas, todėl manau, kad tai yra gerai, nes net ir turint mažai http: //kokybės…. Vis tiek yra alyvuogių aliejaus, kuris yra 10000 kartų skanesnis ir sveikesnis nei saulėgrąžų aliejus. Taigi, pavyzdžiui, kai kurie restoranai gali nuspręsti naudoti jį kepdami kepdami, kad būtų geresnis skonis. Šis procesas įmanomas, nes Ispanijoje jie turi dideles plokščias teritorijas, kuriose galite dirbti su mašina.

Visiškai kitokia padėtis yra Italijoje, kur turite 100 metų alyvmedžius, vyriausybė neleidžia daryti taip, kaip Ispanijoje, ir, beje, tai nėra techniškai įmanoma, nes alyvuogių aliejus Italijoje gaminamas ant kalvų. Pasakė, tikrasis Italijos alyvuogių aliejus yra tiesiog geriausias pasaulyje ir kainuoja 10 eurų vertės butelį.

Pabaigoje> Ispaniškas alyvuogių aliejus, tinkamas virti ir yra pigus.

Itališkas alyvuogių aliejus yra švaistymas, norint jį naudoti gaminant maistą (išskyrus tai, kad esate 5 populiariausiuose pasaulio restoranuose)… .Italijoje mes naudojame jį… .pabaigiant http: //plate….fo pavyzdį, jūs gaminate skanų patiekalą ir pabaigai, pačiame gale įlašini lašą alyvuogių aliejaus .... Mes tai vadiname „un filo di olio a crudo“ (aliejaus lašas pačioje pabaigoje).

Paskutinis dalykas. Už Italijos ribų prekybos centruose neįmanoma rasti tikrojo italų alyvuogių aliejaus.