Ar yra skirtumas tarp pani puri, puchka ar gol gappa? Ar tai tas pats dalykas su skirtingais vardais?


Atsakymas 1:

Panašumas yra tas, kad visi trys yra gatvės maistas. Jie visi gaminami su apvaliu puriu, tačiau skirtumas yra tas, kas patenka į purio vidų.

Mumbajuje tai paprastai vadinama pani puri; golgappa šiaurėje ir puchhka rytuose.

PANI PURI: dauguma mano išbandytų „pani puris“ yra užpildyti „ragda“ / baltaisiais avinžirniais. Taip pat gausite bulvių įdarą, jei jums nepatinka avinžirnių įdaras. Puriai patiekiami su aštriu skysčiu, sumaišytu su karštais avinžirniais. Vanduo, kuris patenka į vidų, yra pagamintas iš mėtų, tamarindo, jaggery ir sausų prieskonių miltelių.

(Kai kurios vietos, kur Mumbajuje yra geriausias „Pani puri“ yra:

Masjid-Crawford turgus

„Bandra elco“ - pats higieniškiausias; jie naudoja mineralinį vandenį.

Ghatkopar rytuose - kamraj nagar

Navi Mumbajus - Kharghar hiranandani)

GOL GAPPA: Aš tikrai nemačiau daugybės pardavėjų, pardavinėjančių golgappas su avinžirnių įdaru. Paprastai jie turi dvi galimybes, ty; boondi / bulvė. Taip pat aš asmeniškai jaučiu, kad vanduo yra šiek tiek aštrus ir nėra aštrus kaip pani puri. Vanduo gaminamas iš kalendros, mėtų, datulių, imbiero, tamarindo, žalių mango miltelių ir kitų sausų prieskonių.

(Aš nežinau daugybės vietų Mumbajuje, kur gauni autentiškų golgappų, bet kiekvienais metais blusoje „lil blusos“ yra delhi merginos paroda. Jie golgappas patiekia su 5 skirtingais deriniais su išties didžiuliu puriu)

PUCHHKA: Tai, ką jie vadina rytuose. Įdaras dažniausiai būna bulvių koše su juodaisiais bengalų gramais / juodaisiais avinžirniais (juoda chana). Šiais laikais jūs netgi gausite daigų daigų. Skystis pagamintas su tamarindu ir prieskoniais. Kolhapūre yra vieta, kur gauni tikrai neblogų puččkų. Nemanau, kad jie žino, kad tai vadinama „puččkais“, bet jie patiekia purį su pirmiau nurodytu įdaru, pridedant saldaus ir aštraus skysčio.


Atsakymas 2:

Visi yra vienodi. Bet Indijoje žmonės tai vadins skirtingais vardais. Šiaurės Indijoje tai yra golgappa. pietų Indijoje tai Panipuris.

Pabandykite vaikščioti pro stendą, kuriame parduodama „phuchka“ (arba „panipuri“, „gup chup“, „gol gappa“ ar „pani patase“, atsižvelgiant į tai, kurį vardą esate pažįstami) ir pabandykite atsispirti norui turėti bent 5 ar 10 iš jų. Aš juos vadinu „phuchka“, nes, žinoma, jei būsi ten Kolkata, negalvoji apie jokį kitą vardą. Sakoma, kad fuksos kvapas sužadina jūsų skonio pumpurus ir tada kyla pagunda juos lupti vienas po kito.

Įdaras yra labai svarbus.

Vardai-Golgappa, Panipuri ir Phuchka yra šios srities valdovai. Manau, kad skirtumas tarp jų yra tai, kas eina viduje, ir vanduo. Prieskoniai daro skirtumą. Golgappoje rasite „jal jeera“, „pudina“ ir „saunth“ aromatintą vandenį. Aš dar išbandžiau Mumbajaus „Pani puri“, bet aš girdėjau, kad tiekiamas vanduo nėra toks aštrus.

Tai prilygsta maždaug 175 kalorijoms

Nemėginu analizuoti, kuris yra geresnis, nes „Mumbaikaras“ lauks Paanipuri, „Dilliwala“ už „Golgappa“ ir „Kolkatan“ už „phuchka“. Laimėtojas yra užkandis ir jis yra toks populiarus, kad žmonės giriasi, kiek fuksų jie gali suvalgyti. Yra dar vienas unikalus aspektas, dėl kurio paprastai nesergate turėdami vidutinio sunkumo fuksus. Tamarindo vanduo daro triuką.

Dabar reikia suvartoti kalorijas, taip pat keturios fuksos, lygios 100 kalorijų. Nelabai. Jaučiatės gerai ir šiek tiek atsigulkite

LAUKIAMO STILIO KARALIENĖS Maistas / 800 tradicinis „Garelu“, paruoštas mano tėčio / „Kaimo maisto fabrikas“


Atsakymas 3:

Techniškai jie yra tie patys - supūstas apvalkalas, pagamintas kepant nedidelius tešlos diskus (yra 2 rūšių, bet vis tiek), užpildytas švelniu bulvių ir (arba) avinžirnių / žirnių įdaru ir užpildytas aštriu aštriu vandeniu.

Skirtumas tik toks:

1. Regioninė pirmenybė pavadinimui: gol gappa šiaurėje, puchka / fuchka rytuose, pani puri kitoje Indijoje

2. Kietas įdaras: bulvės ir (arba) avinžirniai ar žirniai su kapotais žaliais svogūnais arba be jų ir kt.

3. Vandens purumas ir pikantiškumas: tankesnis ir aštresnis šiaurėje nei kitos dalys

4. Vandens temperatūra: „Gol gappas“ paprastai būna su atšaldytu vandeniu, net žiemą (jis nutraukia pradinį liežuvio smūgį - pikantiškumas pasireiškia po kelių sekundžių)

5. Ar prieš vandenį pridedamas chutney brūkšnys: vėlgi tai šiaurės Indijos nuostata. Chutney yra arba saldus, ir rūgštus tamarindas + imbieras, arba aštrus žalias kalendros / mėtos