Kaip atskirti skirtumą tarp sūrio ir brandinto sūrio?


Atsakymas 1:

Aš paprastai pastebėjau, kad nėra jokio kito metodo, išskyrus pasitikėjimą savo pojūčiais. Daugelis sūrių, senatvės ar kitaip, atrodys ir, dar svarbiau, kvepia šviežiai. Netgi tokie stiprūs sūriai, kaip „Stilton“, „taleggio“, „epoisses“ ar „camemberts“, jei švieži neturės „pašalinio“ kvapo. Kalbant apie išvaizdą, vienas iš signalinių signalų, rodančių, kad sūris gali būti praėjęs, yra tas, kad jis sukuria balkšvą plėvelę (purią) arba, kai kuriais atvejais, rausvai atrodančias dėmes (tikrai nėra geras). Aš taip pat einu liečiant. Šviežias sūris taip pat neturėtų jaustis sulipęs ar lieknas.

Man paprastai sekasi nuvalyti kuo mažiau spalvos ar šviesos plėvelės, jei jusliniai komponentai yra gerai. Mūsų namuose sūrį dažniausiai vartojame pakankamai greitai, kad tai nėra problema. Bet kartais aš sutinku tą sūrio gabalėlį, kuris slypi „sūrio stalčiaus“ gale ...